菊鹿　シャルドネ樽熟成(2014)

• 原産地 熊本県山鹿市菊鹿町
• 格付け　日本ワイン
• 生産者 熊本ワイン（株）
• 品種　シャルドネ100%
  
• コメント

今回の菊鹿シャルドネ2014は、2013よりシャープな印象があり、熊本シャルドネの果実をたっぷり感じていただけるワインです。まず最初にグレープフルーツ、レモンの香りが感じられ、口の中ではやさしい樽の香り、ほのかにバニラのアロマも広がります。

白身魚のバターソース、海鮮を使った前菜などと相性が良いワインです。冷たいお料理にはよく冷やした状態で、温かいお料理には軽く冷やした状態で、お楽しみいただけます。（造り手サイトより）

色合い　輝きのある黄金色

香り　　華やかな白い花を思わせるような青みのある繊細な香り。白桃や蜂蜜、バニラ、オレンジの香りに甘く控えめな樽香が芳しく、開いてくるとアーモンドの様な甘い香り。

味わい　果実味と酸味が豊か、上品で繊細な味わい。バランスよく、ミネラリーでシャブリ・プルミエと思ってしまうほどの完成度。全体的に丸く柔らかでバランスよく程よくドライ。時間経過による味の変化までは感じられません。すっきりした酸味が後味をよくするが、温度が高くなると樽感が際立ちボリュームが高くなります。

◆口に含むとパイナップルに、コンフィチュールなどのトロピカルなニュアンス。 バニラやビスケットの余韻も。ブラインドでムルソーとも間違えるというのも納得。

• 菊鹿 シャルドネ樽熟成2014

このキュヴェは熊本県山鹿市菊鹿町の契約農家のシャルドネを100%使用。良質な葡萄を優しく絞り、細かな温度管理のもとステンレス・タンクで発酵させた後、さらに約1年樽熟成させたことでほんのりと香ばしい黄金色の一本に。2014年は日照量にも恵まれ、品質の高い葡萄が収穫されました。香りにはりんごや白桃、そしてハーブのニュアンス、ミネラル感があります。

(注)　年によっては前年1年間樽熟成を行ったワインをブレンドすることにより、爽やかな果実感とともにしっかりとした味わいのある辛口ワインとなっています。

• 熊本ワイン（株） 地産地消をテーマに、愛情のこもったワイン造り 熊本ワインの設立は1999年。当時、山形県の高畠ワイナリー等の系列企業として九州でのワイナリー造りを計画していたところ、熊本県の山鹿市（旧菊鹿地区）のタバコ畑の転作事業との計画が一致し設立に至りました。以来、熊本県産の葡萄にこだわり当初4ヶ所だった契約農家も、現在では14ヶ所まで増え、生産者と共に試行錯誤し葡萄に愛情を込めたワイン造りを行われています。

すべてがゼロからのスタートだった熊本ワイン。葡萄栽培も今までタバコを栽培していた農家にとっては初めての経験でした。台風が通り、雨の多い九州地方での栽培は水との戦い。一つ一つレインカット（雨よけ）はもちろん、畝（うね）を高くして水の通り道にはビニールシートを引き、水はけがなるべく良くなるようにと、雨の多い地域ならではの工夫が見られます。収穫時期も日中気温が高くなる事から、特別な畑に関しては深夜0時から収穫するナイト・ハーベストを取り入れ、葡萄の糖度と酸度をなるべく良い状態で収穫し、まだ涼しい朝のうちから醸造し果実味を最大限に活かしたワインを醸造。

こうした多くの努力や地元農家の協力や試行錯誤が実り、創業間もない2004年の国産ワインコンクールにて金賞を受賞。それを皮切りに国内のワインコンクールにおいて多くの受賞歴を誇っています。特にこのナイト・ハーベストで収穫されたシャルドネは評価が高く、ワイナリーでもリリース直後に完売するなど、これから間違いなく九州を代表するワイナリーになっていく注目の蔵元です。